1、清水煮沸，加入西红柿烫一分钟，剥皮切丁备用。

2、番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱。

3、将打好的酱放入锅中，小火熬煮２０分钟。

4、加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠即可。

番茄酱：

番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、***菌制成。

成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。

西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

番茄酱中除了番茄红素外还有Ｂ族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。