味辛，微温，无毒。

茖葱，叶大如韭，茎细，味甚鲜美，是我国传统山菜（山珍），日本人更甚喜食，说它独特的浓厚香味，无与伦比。茖葱是靠种子繁殖的，最怕在中苗期被连根拔起。前些年日本人在中国收购的，就是连根的，所以，没用几年，茖葱就所剩无几了。但是，经过了十几年，茖葱又成长起来了，因为有种子在，它就会发芽、生根、成长，扩散。