人们平常吃的香油，其实是用芝麻榨出来的。芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。

芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

芝麻养殖方法

适时播种

种植芝麻的时候要注意时间选择，播种时间要根据所在地区进行选择才行，一般黄淮、江淮地区的夏季芝麻是选5月底到6月初进行种植的，长江流域和南部地区的芝麻则要选7月份种植，最迟到7月底，这个时间段气候环境适宜，种下之后芝麻种子可更好的萌发，也方便管理。

选地整地

种植芝麻的时候要选方便排水灌水、光照充足的地块进行，种植前还要先整地，将地块中的杂物清理干净，还要翻地一次，并施加充足的底肥，确保土壤松软、肥沃。底肥一般都是用腐熟的农家肥。地块处理好之后还要挖沟起垄，垄高在20厘米左右就行，垄面宽20-30厘米。

播种入土

芝麻的种植方法很简单，都是直接播种的，选颗粒饱满、品质优良的芝麻种子，选好种之后直接将种子顺着垄均匀的撒在上面，并浇灌一次透水就行，管理得当，气候适宜种子很快就会出苗。