德国和中国时差为7个小时。时差是指两个地区地方时之间的差别。地方时是随地球自转，一天中太阳东升西落，太阳经过某地天空的最高点时为此地的地方时12点，因此，不同经线上具有不同的地方时。同一时区内所用的同一时间是区时，全世界所用的同一时间是世界时。所以每个国家都有每个国家的时间，太阳东升西落和地球自转，从某个国家往东西方向到某个国家都需要倒时差，两个国家的时间差就叫时差。