水的化学式写作H₂O，其中的氢元素显示+1价，氧元素显示-2价。表示一个水分子有2个氢原子和1个氧原子组成。水是由氢、氧两种元素组成的无机物，其中氢、氧两种元素组成比为2:1。且水在常温下为无色、无味无臭的液体。在标准大气压下（101.325kPa），纯水的沸点为100℃，凝固点为：0℃。纯水在4℃时的密度为1.0000g/cm3。常温下水的离子积常数Kw=1.00×10-14；纯水的理论电导率为0.055μS/cm。

水包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。纯水导电性十分微弱，属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的阴阳离子，才有较为明显的导电性。且水的生成焓很高，ΔfHmθ=-285.8kJ/mol，所以热稳定性好，在2000K的高温下其离解不足百分之一；比热容大：75.3J/（mol·℃）能很好地起到调节温度的作用。