羊肉锅里炖的时间取决于使用的炖锅和羊肉的块大小。通常情况下，炖羊肉需要至少炖煮1-2个小时才能完全熟透。如果使用高压锅，时间可能会缩短到30-45分钟。然而，为了确保羊肉完全熟透且变得酥软，最好将其炖煮2-3个小时以上。建议根据具体的配方和个人的喜好调整炖煮时间。