1、练习1:把鸡蛋敲进碗里，用筷子均匀地打。将煎锅放在火上，加入花生油加热，倒入蛋液，摊入鸡皮，然后取出，切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

锅烧开水，放入鸡蛋面，煮熟，取出放入碗中，撒上鸡蛋丝和蒜苗。

将肉汤倒入煎锅中煮沸，撇去泡沫，用精盐和味精调味，然后在面条上倒一些芝麻油。

2、练2:白菜网，切成段，放入碗中备用；

用沸水煮面条；

将小白菜放入面条沸水中焯水；

将鲜汤倒入锅中，加热至沸腾，放入更深的碗中；

用盐调味，加入面条和小白菜，撒上葱花。