1、准备好鲍鱼，用勺子将手柄从鲍鱼口的一端插入壳和肉之间的间隙，切断连接，将鲍鱼肉完全取出。

2、摘下来后翻过来扔掉鲍鱼里一团绿色的东西。小心别弄坏了。

3、撕掉内脏和嘴巴。红色的是鲍鱼嘴，硬，不适合吃。

4、用小刷子把鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液都刷干净。如果蒸鲍鱼需要鲍鱼壳，那就把鲍鱼壳清洗干净。

5、将洗净的鲍鱼肉用菱形花刀擦洗，深度为鲍鱼肉的一半，即可清洗鲍鱼。