1、全脂牛奶的脂肪含量为3.0%，半脱脂牛奶的脂肪含量约为1.5%，全脂牛奶的脂肪含量低至0.5%。国外有一种“稠奶”，脂肪含量可高达4.0%。

2、其实牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素a、d、e、k隐藏在乳脂中。如果牛奶中的脂肪被去除，这些维生素就会流失，对孩子的生长发育不利。因此，许多国家都规定脱脂牛奶中必须添加额外的维生素a和d。此外，牛奶的特殊香气取决于脂肪中的挥发性成分。如果没有脂肪，味道就会不足，牛奶就会变得无味。