1、配料：空心粉50克，半个洋葱，一根黄瓜，10个金针菇，一个鸡蛋，番茄酱适量。

2、将空心粉末浸泡在水中一小时，将蘑菇冲洗一小时。

3、将半根黄瓜切成圆形，放入盘中。

4、用底油加热不粘锅，加入空心粉末和水浸蘑菇，用文火煸制。炒的时候加入蘑菇泡过的水，加入洋葱继续炒。

5、加入适量的盐、味精和番茄酱。空心粉煮熟后，加入另一半黄瓜片，加入鸡蛋，翻炒，上碟。