首先，冷吃橄榄油可以保留橄榄油的营养成分。橄榄油在高温下容易氧化分解，影响其品质和营养成分，因此最好不要用来煎炒或烤。而冷吃橄榄油则可以最大限度地保留其中的营养成分，如多酚类化合物、维生素E等，有助于改善心血管健康、抗氧化和增强免疫力。
其次，拌凉菜沙拉也是很好的橄榄油食用方法。凉菜沙拉通常使用新鲜的蔬菜和水果，搭配上橄榄油和醋，让菜肴更加清爽健康。在凉菜沙拉中加入橄榄油，可以提高其中的营养价值和口感，同时也方便橄榄油的摄入量掌握，避免摄入过多。
此外，橄榄油还可以用来制作调味汁、蘸酱等烹饪配料。但在使用时需要注意的是，橄榄油的风味比较浓郁，如果调和不当会影响菜肴的味道。建议在使用前细心调配，以达到最佳食用效果。
总之，橄榄油最佳的食用方法是冷吃或拌凉菜沙拉，这样可以最大程度地保留其中的营养成分和风味。但在使用橄榄油的时候，也需要根据不同的菜肴和用途，细心搭配，以充分体现橄榄油的健康价值和美食价值。