马蹄用高压锅大约五分钟就够了，蒸的话至少要半小时以上。

具体事项

1.马蹄生吃甘甜爽脆,但是煮的话,用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上。

2.如何确定马蹄煮到完全熟呢?熟透的马蹄颜色深黑,指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音,一般大火10分钟就可以了。

3.马蹄如果要做甜品,则需煮的烂点,约10-20分钟;若用其炒菜,则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。

步骤/方法：

1、 首先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，长在泥土里是会有很多细菌滋生的。所以我们在吃之前应该把荸荠洗好，洗得干干净净，我们首先需要一把小刀，将小刀将荸荠切半再用小刀把荸荠上的须去掉，特别有些脏的东西存在窝里应该用清水多洗清洗几遍，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部是因为我们在煮荸荠的时候更不会那么容易的失掉原先的味道！

2、 还有就是根据个人的口味、煮荸荠的水放多放少，当然荸荠多水就味道更淡。更少就更甜咯，首先先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要着急的喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;也可根据个人身体放点中药补品进去汤里煮！

3、 荸荠其实可以生吃也可以熟吃，如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话就会要的时间比较长点，至少要半小时以上的时间。其实呢，无论是生吃荸荠，还是熟吃荸荠，其实吃荸荠都是想要它的营养成分，来达到增加身体营养的强身健体的作用！

主要价值

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

食用注意

荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。