中国的美食文化源远流长，集结了多少代国人的智慧和结晶。在饥荒年代，人们基本什么都吃，挖野菜，吃树皮，什么都不讲究，只要能活着，再难下咽，再难消化，也会吃。在国富民强的今天，人们生活水平上了一个台阶。现在菜桌上，即使是普通老百姓，也基本什么都不缺，新鲜蔬菜，鸡鸭鱼肉，想怎么吃就怎么吃。而无论再富有，再换着种类吃各种山珍海味，却从来没有人吃猫肉的。

其实猫肉在历史上也有人尝试过。李时珍的医书中提到过，猫肉是一种热性食物，冬天食用可以滋补。而猫肉，之所以没有人吃，主要还是有三个：首先就是风味不佳，猫肉食用口感是酸的，不管大家如何去烹饪制作，这挥之不去的酸味口感也让人望洋兴叹。其次是健康问题，猫自古以来都是以老鼠为食，此外猫食性杂，除了老鼠还吃剩菜剩饭、鱼蟹虾虫，感染寄生虫的比例很高。猫肉即便是煮熟，也很难***死肺吸虫、弓形虫等，出于健康角度考虑，人们不吃猫。最后是文化原因，民间传说中，猫是一种极具灵性的动物，我们常说“猫有九条命”，此外中国民间还有说法认为猫是一种很记仇的动物，所以人们不爱吃猫。