清炖鱼汤要做得又浓又白，要掌握好四个步骤，第一个步骤是处理好鱼。第二个步骤是煎好鱼。第三个步骤是加入开水熬鱼。第四个步骤是放入相关调料。掌握好以上四个步骤，即可把鱼汤炖得又浓又白，以下是关于清炖鱼汤怎么做又浓又白的步骤的具体做法，大家可以继续往下看。

清炖鱼汤的做法

1、处理好鱼：将买回来的鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃等，同时鲫鱼腹部的一层黑膜一定要搓洗掉，因为这个部位腥味最重，然后在鱼身两面切上几刀，其表面的水要擦干净，这样煎鱼的时候才不容易破皮。

2、煎好鱼：在锅中倒入食用油，摇一摇锅让油均匀分布，等油温热之后，就可以放入鱼开小火慢煎，一面煎好后就小翻煎至另一面，不需要经常翻面，直至煎到鱼表面微黄，再下入葱姜片爆香。

3、加入开水熬鱼：鱼煎好后，倒入开水没过鱼身，先中大火炖十分钟，再中小火炖10分钟，若中途汤熬干一定要加水的话，记得还是要加开水。

4、放入相关调料：放入一些切好的萝卜丝或者豆腐块继续炖5分钟左右，再调入少许食用盐，胡椒粉，同时在鱼汤炖好后，出锅前可以撒上少许的香葱花即可。

关于清炖鱼汤怎么做又浓又白的做法的内容，要注意的是鱼汤一定不要直接加水熬，而且熬鱼汤的时候要加入开水，尽量别用小火。