制作素鱼翅的主要食材是：黄豆芽、干黄花菜、玉兰片、干香菇、淀粉、花椒、八角等等，而之所以把这道菜称之为素鱼翅，原因是因为它是把黄花菜蘸上了面糊模仿鱼翅的形状。下面是关于素鱼翅是什么做的的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

关于素鱼翅的简介

1、素鱼翅属于是素食类菜谱，烧菜是主要的品种，在成品的时候，颜色是乳白色的，有着比较咸香的口感。

2、素鱼翅在制作的过程当中，除了有炒的部分，还具备有蒸的步骤。

3、制作素鱼翅的时候，是需要把炒好的素鱼翅放入到蒸碗里面，然后加入黄豆芽把素汤煮出来之后再加入花椒、八角等等的调料放入蒸笼里面蒸才表示制作完成。

4、在素鱼翅这一道菜上面，还延伸出了红烧素鱼翅这样的一道菜，也就是在原来的基础上把冬笋、香菜等等的辅料加入进去，制作出来的口感也更加软嫩。

假鱼翅是什么原料做的

制作假鱼翅的原料是鱼胶或者是植物胶，同时由于如今的仿制的技术是越来越好的原因，也使得假的鱼翅在吃起来的时候味道也是不错的，但是在品质方面，也是不如真的鱼翅的。