新乡辉县四大名吃是：司马怀府鸡，延津火烧，获嘉条，卫辉杜记牛肉。

司马怀府鸡：是当地一道流传千年的美食，属于豫菜系。吃起来口感具有肉嫩、浓香之特色。此菜更是为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱的菜品；延津火烧：延津火烧是火烧家族中的一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来。吃起来口感、外焦里嫩、香而不腻；

获嘉条：是一道传统的当地美食，汤色亮黄，吃起来面条口感强筋道，非常耐嚼，再加上青蒜苗段，更是别有一番风味；卫辉杜记牛肉：它使用几十种名贵中草药为佐料制作而成，它既保有传统牛肉烧制的风味，又具备了独特而纯真的口味，让人吃起来肉嫩味香，味透骨髓。