如果是少量的吃葡萄干一般是不会上火的，还可以起到补充营养的作用，但如果大量的吃葡萄干可能会诱发上火，所以控制葡萄干的食用量很重要。

1、少量吃葡萄干不会上火的情况：葡萄干属于比较常见的干果类食物，葡萄干当中含有丰富的钙元素、磷元素、铁元素等营养元素，而且还富含糖分、维生素等营养成分。适当地吃葡萄干，可以起到补充营养的作用，一般情况下不会引起上火。

2、大量吃葡萄干可能会诱发上火：上火属于中医的一种说法，而且葡萄干水分较少，糖分较多，而且有一定的补肝肾、益气血功效，如果大量的吃葡萄干，可能会过度的滋补气血，从而使体内的气血增多引起上火症状。如果上火比较严重，还有可能会产生眼睛红肿、眼睛干涩、咽喉肿痛等临床表现。

葡萄干虽然具有丰富的营养成分，但应注意并非所有的人群都适合吃葡萄干。例如对于有糖尿病的人群一般不建议吃葡萄干，因为葡萄干当中的糖分含量比较高，过度吃葡萄干，可能会影响这类患者的血糖控制。若食用葡萄干后出现身体不适症状，需尽快前往正规医院就诊。