西洋参和枸杞泡水喝的功效有明目安神、补肾益精、补气养阴等。西洋参和枸杞都属于滋补类的中药，两者一起联合使用，能达到较好的滋补作用。

1、明目安神：西洋参和枸杞泡水喝可以起到明目安神的作用。因为枸杞当中本身含有较丰富的胡萝卜素，能够改善视力，缓解视疲劳。而西洋参当中含有较丰富的皂苷，能够增强机体的中枢神经起到镇静的作用。

2、补肾益精：枸杞本身性平，归肾经、肝经，西洋参味甘、微苦，归肺经、肾经、心经。枸杞和西洋参都具有较好的补肾作用，通过补肾的效果产生精血，能达到补肾益精的目的。

3、补气养阴：西洋参当中含有较丰富的氨基酸、树脂、人参皂苷等营养成分，而枸杞当中含有核黄素、粗蛋白等营养成分，使用西洋参和枸杞泡水喝，能够起到补气养阴的功效，有助于改善气血两虚引起的五心烦热、盗汗等不适症状。

西洋参和枸杞都属于中药，在泡水喝的期间，尽量不要与维生素C或者是**等药物共同使用，以防影响到药物的发挥。还要调整自身的饮食，尽量不要摄入***性的食物，比如花椒、辣椒等。