转基因食品是指一些利用转基因生物技术培育的转基因生物品系，并以此转基因生物为加工原料制成的食品。转基因技术是一种生物技术，是指在一中生物物种的基因组里接入外源基因形成新的基因组，使新的基因组表达发育成新的生物品系。转基因技术主要是利用基因是遗传物质表达的基础，通常可以把多个有利的基因重组在一起，有利于生物最终表达的性状朝人类希望的方向发展。

一、转基因食品的特点

根据转基因源的类别可把转基因食品分为3种：植物性转基因食品，动物性转基因食品、微生物性转基因食品。

1、优点：通过在原生物基因组里移入可增产的优良基因而最终表达的产物可增加原作物的产量、移入抗虫基因可以增强作物抗虫害和抗病毒等的能力，有助于提高产量和节约生产成本。转基因技术最大的特点是可以认为控制不同的性状在一种生物体内表达，打破物种界限，不断培植新物种、生产出人类需要的食品。

2、缺点

转基因技术嫁接的新基因也会受外界条件影响，若在不适合该基因表达的环境里，则不但不能实现正常的增产或者抗虫，还有可能造成产量比最初的植物品系更低，转入的基因可能不会正常表达，形成农田杂草和病害，还可能通过基因漂流影响其他物种，食入转基因食品也可能会引起人体过敏等其他危害。

二、常见的转基因食品

首先是转基因大豆，中国的大豆产量并不是很丰富，有大部分都是从美国、加拿大进口的转基因大豆。其次就是转基因玉米，不过中国进口的转基因玉米一般被用做了饲料。