材料：海鱼一条，葱花姜丝少许，蒜切片备用，八角，花生油，醋，酱油，糖，盐。

步骤：

将鱼洗净去鳞，横切成两段，切花刀，将盐均匀的涂抹在鱼的表面，腌制十到二十分钟。开火，将花生油倒入锅中，等油烧热之后，将鱼入锅炸，并且随时翻动，以免粘锅，将鱼炸至金黄之后，放入少许醋，酱油半勺，葱花姜丝，八角，糖大半勺，加水，水一定要多，大约两碗，盖上锅盖。炖三分钟之后，掀开锅盖将鱼翻过来继续炖，待只剩少量汤时，再根据自己的口味加少量盐，出锅，装盘。