活珠子一天吃几个营养好并没有定数，如果是营养不良、手术后等情况的人群，想依靠活珠子补充营养，可以适当多吃几个，如3-5个都可以；而正常人群，想改善口味，丰富饮食，也可以适当食用2-3个活珠子；如果是肥胖人群，建议少食用，一天吃1-2个即可。

活珠子是孵化14天以后的鸡的胚胎，鸡胚胎仍需是存活状态，其营养价值在孵化过程中得到一定提升，稍高于普通鸡蛋。活珠子富含蛋白质、氨基酸、钙、牛磺酸等营养元素，便于人体消化吸收，具有养颜美容、保健补血等功效，适当食用能够增强体质，且食用时味道鲜美，口感较韧。

但是过量食用活珠子可能造成营养过剩，要避免将活珠子作为主食食用。过剩的营养也会变成脂肪存储，造成肥胖。

另外，儿童、青少年、孕妇以及肿瘤患者等群体不建议食用活珠子，因为活珠子是亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物，其发育过程中可能会产生类似人体某些激素作用的物质，比如人体的促黄体生成素、生长激素等，对身体发育和疾病恢复可产生不良影响。活珠子还可能含有变形杆菌、沙门氏菌等病原微生物，以上人群食用后可能会出现影响生长发育、导致疾病、加重病情等情况。

此外，建议食用活珠子一定要先查看蛋壳有没有破损，如果发现蛋壳存在破损，此活珠子容易被细菌等病原体污染，食入后可能引起消化道症状，如腹痛、腹泻等消化不良表现，这种活珠子不宜食用。

不适合吃活珠子

儿童、青少年、女性以及肿瘤患者不适合吃活珠子，孕妇不能吃。活珠子是受精的鸡蛋经过发育的中间产物。研究表明，在鸡胚发育过程中，会产生大量激素，如类似人体的促黄体生成素、生长激素、促肾上腺皮质激素、促卵泡***素、促甲状腺激素以及催乳素等，这些激素都是鸡胚在发育过程中所必需的，同时，活珠子还含有大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等，所以不建议食用。

食用活珠子的危害

活珠子富含生理活性物质，能促进雌性激素，孕激素的分泌，对小丘脑垂体产生较强的负反馈作用，造成第二性征的提前出现。另外毛蛋的雌性激素含量较高，对儿童、青少年来说，有可能会影响到身体发育。而且毛蛋容易变质，几乎100%含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤害杆菌、变形杆菌等病菌，食用后容易造成消化道疾病，严重的会导致中毒。

活珠子的危害有很多，不仅会让小孩第二性征的提前出现，影响到发育，甚至吃后会引起消化道疾病，严重将会导致中毒危及生命，所以尽量不要吃活珠子。