稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一。

稻谷收割时间

北方一季稻一般在9月份成熟、收割。华中及华东部分地区两季稻，一季稻7月上成熟、收割，二季稻10月上旬成熟、收割。华南及华东部分地区种三季稻，早稻7月上中旬成熟、收割，中稻9月中下旬成熟、收割，晚稻10月上中旬成熟、收割。

水稻的施肥

水稻生长需要的营养元素除由施肥供给外，还可由土壤供给，另外施用肥料的养分也不是全为水稻利用吸收，其利用率因肥料种类、气候条件、土壤保肥能力和栽培条件等不同。所以水稻施肥量的多少应该根据单产水平对养分的需求量，土壤养分的供给量，所施肥料的养分含量及其利用率等因素综合考虑。

水稻不同生育时期对肥料的吸收需求量有所不同。水稻在不同的生育时期的吸肥量又依不同生育阶段、不同部位或生长器官情况而不同。所以要想合理施肥，使水稻生长发育的各地阶段有足够的营养保证，在水稻的高产施肥中就根据水稻需肥规律基本分为基肥、分蘖肥、穗肥和粒肥等四个主要时期。

具体各个不同施肥时期用量

1、基肥。

土壤翻耕耙田时施入。有机肥或复合肥全部基施，使用硅肥和锌肥的也全部基施。不用复合肥的，尿素25-35斤，过磷酸钙80-100斤。秸秆还田田块增施尿素5-10斤。

2、分蘖肥。

移栽田移栽后7天左右，直播田水稻3.5叶期及时亩追施尿素8-10斤（基肥没用复合肥的，用量要有所增加）；

3、穗肥。

抽穗前15-20天，即水稻大肚明显时追施，亩追尿素12-20斤，氯化钾10-15斤。

4、粒肥。

破口至抽穗期，1%尿素溶液加0.5%磷酸二氢钾加300-500倍液美洲星或海藻酸，亩喷90-150斤药液。

具体各地用量情况，要根据当地用肥水平及产量和栽培类型及土壤保肥能力及气候条件等综合考虑使用。