小米粥通常要熬制30分钟左右，也可以根据个人口味适量调整熬制时间。小米熬煮的时间久一点，味道更佳。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种北方粥点，口味清淡，清香味。-般水烧开再下米后，先大火熬8- 10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

小米粥的功效与作用

小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米海100克含达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，有利于产妇产后滋阴养血。小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，而且还可以修复受伤的胃黏膜，促进胃液分泌，对消化不良，腹胀，以及腹泻，或者恶心呕吐等，多种不良症状都有调理作用。平时食用以后，可以消除口臭，还能缓解神经炎和头痛，以及经乏力等不良症状。此外小米粥还有镇静安神作用。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。