鲜奶是可以加热的，但温度以正好喝为易，温度太高会破坏它的营养，如果鲜奶长时间沸腾，其中的蛋白质凝固会产生不好消化的胶状物，降低牛奶原本的营养价值，并影响鲜奶的口感。

鲜奶可以加热，买到的牛奶都是要经过一番消毒之后才能进入市场的，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可， 鲜奶的加热温度不能过高，如果鲜奶长时间沸腾，其中的蛋白质凝固会产生不好消化的胶状物，降低牛奶原本的营养价值，并影响鲜奶的口感,倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。

鲜奶中含有丰富的微量元素、钙元素和蛋白质，一般人皆可饮用，老人和儿童等肠胃功能比较虚弱的人，适合温热牛奶后饮用。但是如果放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。 使用微波炉加热牛奶时应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热。 袋装牛奶可以连同包装一起放入热水中加热，但不能用刚刚煮沸的水，因为包装袋在高温条件下会释放出一些对人体有害的物质。鲜奶最好密封后放在阴凉处或者冰箱里冷藏保存，温度控制在2~6摄氏度，以免影响鲜奶的品质。新鲜的牛奶最好尽快饮用，采取冷藏的方法一般能储存两天左右，过久则容易滋生细菌。

鲜奶可以加热吗