倒葡萄酒时该倒多少这取决于个人的喜好和习惯。有的葡萄酒爱好者喜欢慢慢品尝一杯红酒，享受在个把小时里，酒慢慢变得暖和的感觉。而有的葡萄酒爱好者则倒得较少，他们更倾向于在最佳温度下享用完一杯葡萄酒；

通常来说，让一杯葡萄酒与空气接触，其味道品尝起来会更加美妙，如果一款酒与氧气接触的时间太长，就会开始氧化。为了寻求氧气与葡萄酒接触的最佳面积，许多葡萄酒酒杯都会根据各个类型的酒来设计其大小和杯型。白葡萄酒的酒杯通常比红葡萄酒的酒杯窄，这是因为轻盈的白葡萄酒释放芳香物质所需要的氧气比酒体更饱满的红葡萄酒更少；

倒酒的时候，倒多少酒决定了与氧气接触的空间有多少。如果将酒杯倒满，酒液就无法充分接触氧气，内敛的香气无法得以完全释放，而且酒倒得太多品尝得越慢，酒液的温度也会越高，这也不利于葡萄酒展现其完美的口感；但如果倒得不够，酒液过多地和氧气接触，酒的口感和风味也会受到影响。

红酒的功效和作用

1、美容养颜。很多女性会每天少量的饮用红酒，特别是在睡前喜欢小酌一杯，不是因为好喝酒，而是因为红酒中含有的抗氧化、促进血液循环的成分，能减少肌肤出现的各种问题，比如皱纹、暗沉、松弛和衰老等，所以具有美容养颜的功效;

2、促进消化。因为红酒中含有碱性的物质，这个是其它酒类没有的，所以被饮用的红酒会跟胃里面的酸性物质发生反应，中和胃部，帮助消化食物;

3、减肥瘦身。因为红酒中含有帮助人体新陈代谢的维生素和胡萝卜素，可以促进人体内部热量的消耗，促进新陈代谢的加快，从而达到减肥瘦身的效果;

4、预防心血管疾病。因为红酒是由葡萄制成的，而葡萄里面含有的各种物质能帮助人体扩张血管，增加血管的通透性，对血压血脂和胆固醇都有一定的预防压制作用，所以对心血管疾病也有一定的预防;

5、增进食欲。红酒带有淡淡的果香味和涩味，颜色鲜红，喝红酒可以***人的胃腺，增加人的食欲;

6、消肿利尿。红酒中含有的维生素等可以促进人体内的水分流动，从而使人体排便的次数增加，消除水肿。

喝红酒的注意事项

1、要注意醒酒，将红酒打开后倒入醒酒器中，最好放半个小时左右，使红酒充分与空气接触，增加红酒的口感;

2、控制好红酒的温度，红酒如果温度太高的话会影响口感，所以一般最好把红酒的温度控制在16到20℃左右，红酒宜凉不宜热;

3、搭配正确的食物，红酒最好是搭配牛排等食物食用，会更加美味;

4、要注意牙齿的保护，因为一般喝红酒时都会让红酒在口中稍留，品尝红酒的香醇，但是红酒的酸度对牙齿的伤害比较大，所以要保护好牙齿，避免长时间的与红酒接触;

5、红酒存放时要放平，而且要放在温度较低的地方贮存。