酸奶是生活中非常普遍的食材，不仅好喝，而且营养非常丰富，无论是大人还是小孩都很喜欢喝。超市里的酸奶的名字比较多，常见的有酸牛奶、酸奶乳饮料或是发酵乳等等，这些奶制品质地和口味都会不一样，有的是水状的，有的则是比较稠的乳状。

一、超市哪些是真正的酸奶

超市里的乳饮品很多，好多人在挑选酸奶的时候都挑花眼了。其实，真正的酸奶的原材料是牛奶，经过***菌、发酵等工序制成的，其类别是发酵乳。

乳饮料则是以水为主，里面加入了牛奶或是其他乳制品、糖等制作而成的，这样就不是真正的酸奶。

二、怎样辨别真假酸奶

1.超市里的酸奶都是需要冷藏的，因为酸奶是以牛奶为主料发酵而成的，所以会有一定的活性。在保存的时候为了保证其活性，存放的温度应该在二至六度，这样不仅能避免酸奶里面的益生菌失去活性，而且也会降低酸奶本身的营养价值，我们去超市购买酸奶的时候应该去冷藏柜选购。

2.无论是酸牛奶还是发酵乳，它们的质地都比较浓稠，而且入口也会比较浓厚。水状的酸奶和固体状的酸奶大多数里面都会添加增稠剂或是凝固剂，这样的酸奶并不是很正宗。

3.酸奶的保质期一般是二十一天，有的也会在七天左右，所以我们选购酸奶的时候如果看见保质期很长，则不建议购买，一般里面都会添加了防腐剂来延长其期限。

4.想要购买真正的酸奶，那么在购买酸奶的时候一定要学会看配料表。真正的酸奶配料其实很简单，除了奶粉就是牛奶以及益生菌成分，不会有各种香精以及添加剂。

酸奶的吃法很多，吃了直接饮用，还可以和水果搭配做成美味的酸奶沙拉等。酸奶不仅口感好，而且喝酸奶的好处非常多，不仅能促进消化，还能促进食欲。酸奶是大家经常吃的乳制品，现在超市里的酸奶少说也有几十种了，所以一定要学会选购方法。不要千挑万选，买到假酸奶，毕竟假酸奶对身体的危害还是比较大的。