盐的化学式是：NaCl。

日常生活中常见的盐有食盐(NaC1)、纯碱(NaCO)、小苏打(NaHCO）等大苏打（硫代硫酸钠），农业上用的化肥如硝酸铵(NHNO）、碳酸氢铵(NHCO）、K2SO4等都属于盐类。

通常的盐类是亲水性的，盐类中的阳离子和阴离子分别被水分子包围而溶解于水。

溶解度

许多离子化合物都可以溶解在水或是类似的溶剂中，化合物的溶解度和组成的阴离子和阳离子以及溶剂都有关，因此有一特定的关系。阳离子当中所有钠离子、钾离子及铵离子的盐均可溶于水；而阴离子中，硝酸盐离子及碳酸氢盐离子的盐类可在水中溶解。

除了硫酸钡、硫酸钙及硫酸铅外，大部份的硫酸盐离子的盐类也都可以溶于水。不过若离子之间的键结很强，产生高度稳定的固体，在水中也就不易溶解，例如大部份的碳酸盐就不溶于水，例如碳酸铅及碳酸钡等。