黄喉要烫1至3分钟。黄喉的烫制时间跟黄喉本身的薄厚，以及大小有关，如果黄喉切得比较薄，放入沸水中烫一分钟即可。如果是切得比较厚、比较大的黄喉，所需要的时间则为2至3分钟左右。

猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

涮黄喉的注意事项：

1、把黄喉涮着吃，就跟涮羊肉差不多，在火锅煮沸以后把黄喉直接放进去组就可以了。

2、但是一定要注意，选择的黄喉必须要是新鲜的，而且也必须要是清理干净过的。

3、如果没有进行清理，吃到肚子里面就会有所影响了，所以大家一定要处理干净，而且涮的时间尽量长一些，这样以便于肠道的消化。