主料：米饭、鸡蛋、香肠。辅料：海苔、黄瓜、胡萝卜、苹果醋。做法：

1、大米饭凉后与苹果醋搅拌均匀。

2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。

3、胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。

4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒上胡萝卜蓉、黄瓜条和火腿条增色。

5、将寿司帘卷起。

6、定型后，用刀沾水切成寿司卷即可食用。