纯净的硝酸铵是无色无臭的透明结晶或呈白色的小颗粒结晶，与碱反应有氨气生成，且吸收热量。有潮解性，易结块。易溶于水并且吸热，还易溶于丙酮、氨水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

纯硝酸铵在常温下是稳定的，对打击、碰撞或摩擦均不敏感。硝酸根和铵根离子之间的是离子键。铵根离子可以看做是氨气中氮的孤电子对与氢离子形成配位共价键而形成的。硝酸根中每个氧和氮形成一个σ键，另外还有大π键。

硝酸铵平时用途是化肥，但是也是一种***，自身就能起爆，和柴油混合就是铵油***。还可用于***虫剂、冷冻剂、氧化氮吸收剂，制造笑气、烟火等。