原材料： 豆荚500克、肉末100克，姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。

肉末炒豌豆荚的制作方法：

1、豆荚撕下老筋，洗净；

2、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒；

3、倒入豌豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。