鲜贝露以佐餐、汤料、凉拌为主，尤其适合海鲜水产类菜肴的制作。

鲜贝露能够调动食欲，能使素菜提鲜，比如菌菇、青菜、凉拌黄瓜这种，鲜贝露口味区别于一般的烹调酱油（老抽、生抽），但是没有可以用酱油代替。鲜贝露是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化，家用型的普通调料。鲜贝露是一种省时，省力的又一好调料。最主要的是带着浓厚的海鲜风味，且富含人体需要的氨基酸、铁、磷、钙等丰富的营养元素。