材料：中型蹄膀1个、葱1根、姜片约10片、去皮大蒜10个、八角10到15枚、白冰糖15到20粒。

调味料：醋1茶匙、米酒2茶匙、酱油1、5饭碗、老抽半饭碗、水8饭碗。

做法：

1、先将蹄膀用热水烫，将锅及肉洗净。

2、 热锅加2茶匙沙拉油，油热后爆香葱、大蒜、姜片、八角，然后将蹄膀放入锅内与爆香。

3、再加米酒、酱油、醋、冰糖、水，煮开后转小火再慢炖1、5小时，然后大火收水至浓稠即可。