清蒸鲈鱼要蒸二十分钟左右。鲈鱼的刺比较少，除了主刺外，只有一些零碎的小刺。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，海鲈鱼和淡水鲈鱼不一样，海鲈鱼分为白鲈鱼和黑鲈鱼，它们的体型很长，鳞片粗糙，一般身长为三十厘米到四十厘米。海鲈鱼在太平洋和大西洋都有广泛分布，其中黄海、渤海和日本海是海鲈鱼的主要产地，是常见的海洋经济鱼。