冻蒜和新鲜的蒜做出的腊八蒜口感会略有不同，但是仍可以食用。因为冻蒜本身并无变质，不会产生有害细菌。

冻蒜做腊八蒜做法：

材料：冻蒜、米醋、坛子。

1、蒜去皮洗净后控干水份。

2、取坛子装满蒜进去。

3、加米醋至坛口，然后盖紧盖子放在阴凉且能见到阳光的地方，腌制半个月到一个月即可。