五谷指的是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类这五种粮食种类。五谷作为主食，不仅含有丰富的营养物质，而且还含有各种微量元素，对于人体的健康有着不同的功效和作用。

五谷是哪五种粮食

稻谷其实也就是水稻，是一种常见的粮食作物，而我们常吃的大米也就是由其采收后进行加工而成。

麦子是我国北方重要的粮食作物，主要有小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种类型。

薯类粮食主要是指根茎类作物，例如红薯和马铃薯等。