做凉菜用的蒜水的做法：

主料：蒜150g。

调料：食盐1g，醋4ml，调和油4ml，辣椒粉1g，十三香适量。

蒜汁的做法

1、将蒜剥皮后洗净放少许盐，再擀面杖的一端将蒜捣烂成泥状。

2、给蒜泥里放入少许盐和辣椒粉及十三香。

3、油烧多些热后到如碗里。

4、再倒入少量的醋体味拌匀即可。