“酎”，现代汉语不常用字，普通话读音为zhòu。没发现有甲骨文写法，最早见于《说文解字》中，在六书中属于形声字，古文字写法为左右结构，象一只手托着酒器。

“酎”的基本含义为古代诸侯向皇帝交纳的贡金，作祭祀用，如酎金；

引申含义为醇酒，经过两次或多次重（chóng ）酿的酒。