1、牛肉洗净切块放冷水锅中，大火煮开煮出血沫。

2、葱切段，姜切片放入盘中备用。

3、撇去浮沫，捞出牛肉倒入温水清洗干净沥干水分。

4、白萝卜去皮洗净切块，锅热倒食用油放葱姜末爆香炒匀放牛肉。

5、倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入热水没过牛肉。

6、放八角、姜片、葱花、胡椒粉煮沸放白萝卜块。

7、小火慢炖45分钟，白萝卜煮透明放盐调味，关火。

8、一美味的牛肉炖萝卜就做好了。