清蒸大青蟹是比较简单的一道菜，那么清蒸大青蟹的做法是什么呢？

用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，再解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。等蒸锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了。

要知道青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。青蟹含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最.并且青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。