黄瓜凉拌想要做的好吃也是有方法的，那么黄瓜凉拌怎么做好吃呢？

首先黄瓜洗净去皮。用刀将黄瓜拍破，再切成小块。将蒜剁成茸，放盘中。加盐，白糖，醋，香油，鸡精和辣椒油即成。或者黄瓜洗净，去头尾。用刀将黄瓜拍裂。将拍裂的黄瓜切成小段。将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。

黄瓜凉拌想要做的好吃，那么尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。凉拌黄瓜一般腌制5分钟即可食用，新鲜的黄瓜凉拌腌制后即可食用，放过夜味道容易变影响口感。