人体所需要的营养物质都是从吸收各类食物中所获得的。人从食物中获得的营养物质主要分为三大营养成份和其它微量元素及矿物质。

三大营养成分分别为蛋白质，脂肪，糖类以及水，无机盐，维生素。

蛋白质广泛存在于蛋类，魚类，虾类，豆类等食物中。脂肪类主要来源猪，牛，羊等动物肉类食肉。食物中的谷物类，豆类，根茎类中含有大量的糖份和纤维素。这些物质带给人体丰富的营养成分，维持着人体健康的生命体。

因此，人类要生存，要健康的生活就要从各种食物中获得各类营养物质，多样化的吸收各种营养成分，适量补充各种人体必需的微量元素和矿物质及纤维素。