青椒炒香干的原料通常有青椒和香干，那么青椒炒香干怎么炒好吃呢？

把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会，香干切细条，青椒切丝，切好姜、葱、蒜。锅里入油，炒香姜葱蒜。加入肉丝滑炒至七八成熟，加入香干炒匀，加入1匙生抽、老抽，炒匀，加入青椒炒匀，加入小半匙精盐炒匀即可。注意把肉切丝，依次加入料酒、淀粉，加油拌匀腌制，炒出来的肉丝嫩滑爽口。

或者青红椒切细丝儿待用，大蒜切片生姜切细丝儿，芹菜洗净切细丝儿，香干有很多种，选择自己喜欢的就行，切成均匀的长条，瘦肉切成丝儿，加入一勺料酒，少许胡椒粉，一丢丢淀粉食用油腌制一会儿。锅里上油，加入腌制好的肉丝儿快速滑炒至熟，捞起来待用。重新洗锅上油，加入大蒜生姜末，干辣椒段爆香，下入芹菜丝儿炒一会儿，香干很容易熟，倒进锅里炒个两三分钟就好了，放大半勺生抽、半勺料酒、少许盐鸡粉，翻炒均匀即可出锅。