尖椒能和很多的食材搭配在一起炒，鸡蛋就是其中一种，那么尖椒炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎，鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀，开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出，把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块，接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。

或者准备食材：红色尖椒1根、绿色尖椒2根、鸡蛋3个。尖椒洗净去蒂去籽,切成细丝，装到容器里。鸡蛋嗑入容器里搅拌均匀。撒上适量盐搅拌均匀。油烧热，放入葱花爆香。倒入搅拌好的尖椒鸡蛋液。炒至鸡蛋定型，鸡蛋里有尖椒，尖椒里有鸡蛋。炒好后红黄绿一大盘，真是一道下饭的最佳好菜。