清炒西兰花是比较有营养的，但要炒的好吃也要注意一些细节，那么清炒西兰花怎样炒好吃呢？

西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起；先用淀粉勾加水点芡。锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

或者西兰花撕成小朵，对半切开，黑木耳提前温水泡发，蘑菇，胡萝卜切薄片，西兰花焯水捞出冲凉水，起锅烧热油，加入姜片，蒜片爆出香味。倒入西兰花，小火翻炒，依次加入黑木耳，胡萝卜，蘑菇，大火翻炒，加入少许水淀粉勾芡。加入耗油，盐，鸡精大火翻炒入味，起锅装盘即可。