柠檬和泡椒搭配在一起腌制凤爪味道是很不错的，但是也要会做才行，那么柠檬泡椒凤爪的正确做法是什么呢？

先将买来的鸡爪处理干净并且剪掉指甲，将处理干净的鸡爪切成三块，在水里浸泡约2个小时，这时候将浸泡好的鸡爪上锅水煮，放入葱，八角，香叶，料酒，将煮好的鸡爪迅速放入提前备好的冰水中，浸泡30分钟，这样口感会更好。

接着需要泡椒水，泡椒，柠檬半颗切片，青椒可以根据自己口味放适量，白醋适量，白糖少许，盐，鸡精。根据自己口味调味即可，最后一步将浸泡好的鸡爪放入调好的泡椒汁中，就成功啦，注意放入冰箱至少冷藏24小时，才可以入味，想口感最佳一般36小时在食用。