兔肉也是一种营养很高的肉类，不过兔肉比较难做，具体来说兔肉的做法有哪些呢？

麻辣兔肉：兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；红椒切斜圈，姜蒜切片；锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）；千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下，喷酱油及撒鸡精就做好啦。

红烧兔肉：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。