西芹腰果虾仁清淡又不失美味，那么西芹腰果虾仁的做法步骤教程是什么呢？

准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量。将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。

热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。将腰果捞出控油晾凉备用。重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。