韭菜不止可以和鸡蛋搭配做成饺子，还可以和猪肉搭配，那么韭菜猪肉饺子的做法是什么呢？

首先取两碗面粉，加适量清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，加盖保鲜膜醒半小时。鸡蛋打散，锅热倒入油，加入打好的鸡蛋，用铲子不停搅拌，搅拌成小块儿，倒入碗中备用。韭菜洗净，切四毫米小段，和鸡蛋一起放入盆中，加入熟油、五香粉，倒入酱油、盐拌匀。然后取出一小块面团揉匀，整理好面团，从中间弄个洞，再捏匀边缘，最后扯断，捏成剂子，按扁擀成饺子皮，馅放在中间，捏成饺子。最后锅内烧热水，水开后下饺子，稍微拌一下，等待水开即可。

做韭菜猪肉饺子的时候可以加芝麻酱，这样可以有效防止馅料出水；还有就是加白糖和耗油提鲜，吃起来味道与饭店水饺没有区别。这里注意在煮韭菜猪肉饺子时在开水里添少许盐，这样是为了防止饺子粘连和破皮。