椰子壳是可以拿来做菜的，那么椰子壳可以做什么菜呢？

椰肉虾仁猪骨汤。将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块。锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。

椰子饭。糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点。用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内。将之前泡好的莲子枸杞等沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内。最后将砍下的那块椰壳重新嵌上。将合上的整个椰壳放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟。熟了开盖即可食用。